Конвектоматът е професионален камера за готвене на ястия, който функционира на принцип на циркулация на горещ въздух. Той уред осигурява прецизно доставяне на топлината в камерата, което е до по-бързо и унифицирано приготвяне. В отсъствието на класическа фурна, конвектоматът осигурява възможност